Sund snack: Dadelkugler

I vores kommune er der jo den her famøse sukkerpolitik, som bl.a. betyder at der ikke må spises slik og kage i skoler og institutioner ( eller dvs. BØRNENE må ikke 😜), så i stedet for kage til klassens time skiftes børnene i sønnens klasse til at medbringe en "sund snack" til fredagshygge. I denne uge er det sønnens tur og han har bedt om dadelkugler (eller han sagde "romkugler"  - men den traditionelle slags bryder jo nok de første 20 sundhedsregler, så vi kastede os ud i dadelkugler ☺️).

Jeg lavede 2 X 48 små kugler. 2 forskellige slags. Så er der i alt 4 små kugler til hvert barn.

Her er opskriften på de mængder, som jeg lavede, så må man skalere ned efter behov 😊

Kokoskugler

150 g mandelmel

100 g kokosmel ( + ekstra til at rulle kuglerne i)

4 tsk vanilleekstrakt

4-5 spsk mørk kakaopulver

400 g saftige, tørrede dadler uden sten

Saften fra 1/2 appelsin

Evt også lidt vand til at gøre det blødt og samle det

Kør det hele igennem foodprocessoren til det er en blød, samlet klump. Lad den hvile i en pose i ca 1/2 time. Form til kugler og tril i kokosmel.

Romkugler

250 g mandelmel

4 spsk frysetørret hindbær (kan udelades)

2-3 tsk romessens (efter smag)

4-5 spsk mørk kakaopulver

400 g saftige, tørrede dadler uden sten

Saften fra 1/2 appelsin

Evt også lidt vand til at gøre det blødt og samle det

Kør det hele igennem foodprocessoren til det er en blød, samlet klump. Lad den hvile i en pose i ca 1/2 time. Form til kugler og tril i mørkt kakaopulver.