søndag den 28. juli 2013

Lige fra grillen

Vi havde gæster til en dejlig sommeraften på terrassen med hjemmegrillede burgere, coleslaw og det hele - og til dessert skulle vi selvfølgelig have: BURGERkage ;-) Ha ha :-)


tirsdag den 23. juli 2013

Jordbær Marie cupcakes - eller nej... ;-)

Faktisk handler dette indlæg ikke om børnetv, for selvom overskriften siger Jordbær Marie vil jeg faktisk ikke skrive om hende her:

men om disse lækkerier:


Sagen er blot den, at søde Jordbær Marie på engelsk hedder "Strawberry Shortcake" og det er præcis hvad de lækre cupcakes også hedder, så i mangel af en dansk oversættelse af strawberry shortcake, kan I jo enten kalde dem ved deres engelske navn - eller også kalde dem for Jordbær Marie Cupcakes ;-)

Jeg faldt over et billede af lækkerierne på Pintrest og da vi skulle have gæster i dag, tænkte jeg, at de var en perfekt sommerfristelse med den bløde kage, det dejlige friske jordbær i midten og den lækre, lette topping, der mest kan beskrives som smagende af softice :-)

Og skal du forsøge dig med dem selv, skal du selvfølgelig bruge en opskrift, så den kommer her:

Strawberry Shortcake Cupcakes - ca. 18 stk.

200 g. mel
125 g. sukker
1½ tsk. bagepulver
1/4 tsk. salt
3 store æg
225 g. smør - blødgjort
3/4 dl mælk
1 tsk. vanilleekstrakt
18 hele jordbær

Frosting

200 g. neutral flødeost (ikke light)
65. g. flormelis
½ tsk. vanilleekstrakt
1/4 tsk. mandelessens
4 dl. piskefløde

Varm ovnen til 175 grader. Bland de tørre ingredienser i en skål. I en anden skål pisk først smørret helt blødt. Tilsæt herefter æggene et af gangen og tilsæt bagefter mælk og vanille. Tilsæt de tørre ingredienser. Bland til dejen er let og luftig. Dejen vil være tyk.

Fyld cupcake forme halvt - ikke mere ellers hæver de ud over formen.

Bag i ca. 15 minutter eller til en strikkepind eller lign. kan stikkes i og komme ren ud.

Mens cupcakes'ene køler laves frostingen:

Pisk først flødeosten med flormelis og essenserne. Tilsæt herefter forsigtigt fløden og pisk indtil frostingen laver toppe, der kan stå.

Når cupcakes'ene er helt kølet "graves et hul i midten (ikke helt ned til bunden). Som her:



I hullet stikkes et helt jordbær, hvor man lige har skåret toppen af :


Herefter tylles frostingen på med en stor tyl:


Og resultatet, når man skærer/bider kagen over, har du allerede set et billede af i toppen af indlægget :-)

God fornøjelse :-)



tirsdag den 16. juli 2013

Her kommer jeg med byens sidste vandmelon

Minder fra min barndoms historiestunder med LP-plader. Én af favoritterne hed "Den hæse drage" og dragen i historien belejrede en hel by, indtil den fik vandmelon, der kurerede dens hæshed.

Gad vide, om dragen havde kunnet lide denne vandmelonkage?




Boller med æble og kanel

Da jeg bagte disse boller, havde jeg 3 børn i huset på 5, 8 og 12. Min egen søn var hurtig til at sige ja tak, da jeg tilbød dem; men de to ...