søndag den 15. januar 2017

Pokémon kvaler

Sønnen har et noget ambivalent forhold til Pokémon GO. Altså, han er meget glad for spillet (havde faktisk set frem til det i næsten et helt år, da det endelig var klar til at hente ned :-)); men han er TRÆT af, at alle de ”uindviede” nu pludselig er så *kloge*på Pokémons. Selv har han været Pokémonfan i i hvert fald de seneste 4 år og har i den forbindelse måttet lægge øre til mangen en hån fra ”vennerne” i skolen; men nu kan selvsamme ”venner” pludselig ikke få nok af Pokémons. Kan måske godt lidt forstå hans frustrationer…

Nå; men vi har lige fejret fødselsdag for sønnen. Ikke en temafest i år (vi snuppede hele børneflokken med i biffen i stedet ;-)); men kage – det skulle de da have – og i år var kagetemaet (igen) Pokémon – eller faktisk Pokémon GO denne gang :-)

Kagen blev meget beundret og spist! (”Hold nu op, hvor smager den godt” var der ovenikøbet flere, der sagde :-)) – selvom den sortfarvede smørcreme i midten gav dem ”flotte” sorte læber ;-) 



(Og selvom mine modelleringsevner måske ikke er de allerbedste, så er det altså ikke en rigtigt dårlig version af Pikachu, der er på kagen; men derimod Mimikyu, der klæder sig ud, som Pikachu, så det er derfor, at han ser lidt "syg" ud ;-)

Til familiefejring ugen efter fik vi også kage med Pokémon tema. Jeg ville gøre det let for mig selv, så jeg lavede bare vores almindelige fødselsdagslagkage og dekorerede den med små dutter royal icing – og her kommer lige en note til mig selv (og evt. andre, der kan bruge den): Det var en DÅRLIG idé!!! Det var noget MEGA griseri! Det tog en KRIG! Og min ryg og mine hænder lider stadig under arbejdet her flere dage efter… :-o Men fin - det blev den da :-)

fredag den 30. december 2016

Pasta på KitchenAiden

Jeg er så glad for min KitchenAid! Ikke kun fordi min bedre halvdel købte den til mig (efter at have stået i kø i timevis til åbningsfest i Elgiganten); men også (og mest!) fordi den er en fantastisk hjælp i køkkenet og så kan man få SÅ mange fede gadgets til den!! ;-)

Jeg har fx fået mig en spiralizer, så den kan lave grøntsagsstrimler (og måske mere om det en anden gang ;-)) og senest har jeg erhvervet mig en pastamaker. Ikke sådan en, der laver flade plader, som strimles til pasta - næ nej, denne kan lave både spaghetti, skruer og diverse macaronier - så cool! :-)

Vi har prøvet diverse forskellige slags allerede og her følger opskriften, hvis andre skulle have lyst til at kaste sig ud i hjemmelavet pasta :-)

Pastadej (til ca. 4 personer)
250 gram pastamel (Tipo 00)
150 gram hvedemel (bare helt almindelig)
4 store æg
1 tsk salt
Olivenolie

Man blander mel og salt og hælder det i røreskålen. Former en lille skål i melet og hælder æggene heri:



Man rører nu rundt med dejkrogen til det begynder at samle sig. Så tilsætter man olivenolie - bare en smule af gangen. Jeg kan ikke give en mængde, da jeg gør det på gefühl; men dejen skal blive sådan lidt sej, som modellervoks, men den må ikke være tør. Den skal æltes temmeligt længe, så tilsæt olivenolie langsomt lidt af gangen og ælt godt imellem hver tilsætning, så skal du nok ramme det rigtige punkt.

Jeg bruger et tip, som jeg har læst et andet sted: Nemlig, at den færdige dej skal kunne holde på et fingeraftryk, som her:


video

Den færdige dej kommes på køl i et par timer og til min pastamaker former man herefter kugler på størrelse med en valnød, som kommes i en efter en, som pastaen kommer ud:



video

Efter sønnens ønske serverede vi i dag med tomatpesto, parmasanflager og parmaskinke; men mulighederne er endeløse. Skal også snart prøve at tilsætte smag til selve pastadejen :-)

Håber, det kan inspirere :-) Det er lidt tidskrævende med frisk pasta; men resultatet er forrygende og pastamakeren er altså noget nær verdens bedste køb (og det får jeg ikke en klejne for at sige! :-)).





lørdag den 26. november 2016

Polkahjul - eller Polkajul, måske ;-)

Jeg finder (som tidligere nævnt) ofte inspiration på Pinterest og da vi skulle have børnejulekagebage-dag var jeg på jagt efter noget sjovt til dem :-)

Jeg fandt 2 forskellige kager, der var interessante - den ene var en farvet spiral-kage og den anden var en med knuste slikstokke i. Da vi allerede havde 2 andre kager, vi også skulle lave, besluttede jeg at eksperimentere og forsøge at kombinere de to - og det blev faktisk en succes :-)

Så nu deler jeg, som lovet, opskriften, som vi fik bikset den sammen.


Polkahjul - ca. 100 stk.



Ingredienser:

375 g. hvedemel
3/4 tsk. bagepulver
1/4 tsk. salt
225 g. smør (blødt)
200 g. sukker
1 æg - pisket + 1 æggeblomme
1 spsk. mælk
Grøn farve (jeg brugte pastafarve)
1 tsk. vanille essens
4 slikstokke
1 tsk. pebermynteekstrakt
Farvet krymmel (kan udelades)

Fremgangsmåde:

Bland mel, bagepulver og salt og sæt til side
Pisk smør og sukker til det er lyst og tilsæt herefter ægget (ikke den ene blomme, den skal først bruges senere) og mælken.
Tilsæt melblandingen og saml til en dej.

Del dejen i 2.
Den ene halvdel tilsættes grøn farve og vanilleessens
Den anden halvdel tilsættes den ene æggeblomme og de 4 slikstokke, som forinden er blevet knust i en blender/foodprocessor (ikke for fint), samt pebermynteekstrakt.

Hver halvdel deles igen i 2 (så er det lettere at have med at gøre).

1 del grøn dej rulles ud til en firkant (ca 1/3 cm tyk)
Og 1 del lys dej rulles ud på samme måde.

Den lyse dej lægges ovenpå den grønne dej og dejene rulles sammen som en roulade.

Rullen rulles godt sammen så de 2 forskellige deje sidder sammen og derefter rulles i krymmel. Jeg delte herefter rullen midt over. Puttede film på og lagde dejen på køl i 2 timer.

Herefter gentages med de resterende klumper dej.

Når rullerne er helt kolde tændes ovnen på 190 grader varmluft og rullerne skæres ud i skiver i ca. ½ cm. tykkelse.

Skiverne lægges på en bageplade med bagepapir og hver plade bages i ca. 8 minutter og kagerne køles herefter på en rist.

God fornøjelse :-)














torsdag den 20. oktober 2016

Hundekiks-snegle

Nu har jeg tidligere været inde på hunden. Det er helt sikkert, at vi har haft vores hyr med ham; men som nu omkring 2½ årig er vores beagle faktisk blevet en RIGTIG dejlig hund, så jeg må sige, at dyrelægen havde ret i, at han "bare" skulle igennem de første 1½ år "så skulle der nok blive en god hund ud af ham", som hun sagde :-)

Han har været en rigtig puttehund her i de seneste dage. Nu, hvor det er blevet koldere og døren til haven er lukket, elsker han at krybe op i sofaen (nej FY! ;-)) og krølle sig helt sammen op ad en af os :-)

Og sådan en dejlig puttehund fortjener da lidt ekstra forkælelse, så jeg har kastet mig ud i at forsøge at lave nogle ekstra gode hundekiks, der skal ligne små kanelsnegle. Det var nogen, som jeg så et foto af på nettet; men da jeg ikke kunne genfinde præcis den opskrift, har jeg eksperimenteret lidt og fundet fremtil følgende:

Hundekiks-snegle (ca. 30 stk.)


3 dl kogende vand
1 terning oksebouillon
100 gram fint-valset havregryn
200 groft mel (jeg brugte ølandshvede for det var lige, hvad jeg havde; men meltypen er nok ikke så vigtig :-))
½ tsk. hjortetakssalt
2 æg
Leverpostej
Plus evt. lidt almindelig hvedemel til lige at samle dejen med til sidst.

Opløs bouillonterningen i det kogende vand. Hæld havregryn i og lad dem suge væsken. Put nu æg i og rør godt rundt. Tilsæt herefter mel og hjortetaksalt og rør først rundt og saml herefter dejen med hænderne - brug evt. lidt ekstra alm. hvedemel, hvis dejen er for fugtig.




Læg dejen på bagepapir og rul den ud til et rektangel. Jeg trimmede lige siderne og lappede i hjørnerne så den blev så firkantet, som muligt.




Smør dejrektanglen med leverpostej i et tyndt lag og rul herefter dejen sammen som en roulade, så den er godt samlet.






(og nu begynder hunden at lure, at jeg har gang i noget ;-))



 Skær skiver (snegle) af rullen (ca. ½ cm tykkelse) og læg dem på bagepapiret og bag i en forvarmet ovn - varmluft ved 175 grader i ca. 30 minutter.




Køl kiksene og opbevar dem i en kagedåse.

Og jeg skal lige LOVE for, at de er godkendt af husets firbenede beboer ;-))

torsdag den 22. september 2016

Gulerodsboller - lette og luftige



Jeg fik en dag bagt nogle helt forrygende lette og luftige gulerodsboller (gulerodsbrud), som jeg desværre fik klasket sammen sådan lidt efter "lidt af dit og lidt af dut-princippet" :-o Efterfølgende har jeg så eksperimenteret og forsøgt at genskabe resultatet og nu synes jeg, at det er lykkedes. Jeg skynder mig derfor at dele opskriften her (så ved jeg også selv, hvor jeg har den til næste gang ;-))

Gulerodsboller - ca. 12 store boller

Ingredienser:
30 g. gær
6 dl. lunkent vand
1 spsk. honning
1 dl. creme fraiche
Fintreven gulerod (1-2 stk. alt efter størrelse)
2½ dl. havregryn
Ca. 15 dl. hvedemel
1 tsk. fint salt
(Evt. et par skefulde solsikkekerner)

Gæren opløses i det lunkne vand og honningen røres ud heri. Blandingen lades stå i ca. 10 minutter til gæren begynder at danne bobler på vandets overflade.

Gærblandingen hældes i køkkenmaskinen (jeg har en KitchenAid). I hældes havregryn og revne gulerødder og der røres i et par minutter. Herefter tilsættes mel og salt og der røres med dejkrogen i minimum 10 minutter ved hastighed 6.

Dejen (der er ret porøs) hæver nu i den overdækkede skål til den har dobbelt størrelse (ca. 45 minutter). Herefter kommes lidt mel på hænderne og dejen lægges i klumper (så runde, som man nu kan få dem) på en bageplade med bagepapir.

Ovnen tændes på 210 grader varmluft og bollerne hæver i 30 minutter og bages herefter til de er gyldne og lyder hult, når man banker på bunden - ca. 10 minutter fik mine :-)

Det er virkeligt lækre og luftige boller, som er gode i flere dage :-)


lørdag den 20. august 2016

Do you wanna build a snowman? :-)

Min fødselsdagskage til arbejdet i år var inspireret af Disney's Frozen - eller nærmere bestemt den efterfølgende minifilm "Frozen Fewer", hvor Anna har fødselsdag og der derfor serveres en prægtig kage (som Oluf "kommer til" at smage på ;-))

Jeg sendte inviation til kage ud med dette foto:


Og fik rigtigt mange fine kommentarer, da  jeg serverede denne:



:-)


onsdag den 1. juni 2016

Fars dag: Fra en lille gamer til en større ;-)

I disse dage oversvømmes feeded på de forskellige kanaler, man nu befinder sig på online, med reklamer for "geniale" (!?) Fars dags gaver (ja, det er Fars dag på søndag, hvis det skulle være smuttet i planlægningen ;-)). Man kan både få "seje" kopper med "Verdens bedste far" eller T-shirts eller gavekurve med øl - eller også kan man (hvis man er tilpas rig) købe en oplevelsesgave til fx motorsport...

Tja, selv er jeg lidt modstander af den slags gaver og jeg skyndte mig da også at sige til sønnen ifm. mors dag for nylig, at det for mig er tanken og ideen, der tæller, og at der altså ikke for min skyld skulle investeres i blomster eller andet (læs: panikagtigt, når nu dagen ikke lige var husket og forberedt - og det sker for selv de bedste ;-)) til lejligheden :-)

I år til Fars dag skal sønnens far have en helt unik gave fra en lille gamer-søn til den lidt større gamer-far :-) Det er lidt af et sats og det blev også lidt dyrere at fremstille end tanken egl. var, men vi håber, at far bliver glad. Vi (sønnen og jeg) har i hvert fald forberedt i måneder og haft det vældig sjovt med processen.Det håber vi vil tælle :-)

Og så håber vi også bare, at vores gamer kunstværk får lov til at hænge inde i stuen, som meningen (ønsket) er...

Her er værket, hvis andre kan bruge lidt inspiration:


Først lavede vi en håndskitse af, hvordan sønnen skulle kravle rundt på banen, så vi vidste hvilke fotos, vi skulle tage. Fotos af sønnen (og hunden ;-)) er herefter taget med mobilen på en lys baggrund og fritlagt i Photoshop. Pacman grafik er tegnet i Indesign og fritlagte fotos er så sat ind på de rette steder, så det ser ud, som om han er en del af spillet.

Billedet er herefter bestilt på lærredstryk, så det kan se cool ud, når det forhåbentlig skal op og hænge :-)