Gå videre til hovedindholdet

Indlæg

Viser indlæg fra september, 2016

Gulerodsboller - lette og luftige

Jeg fik en dag bagt nogle helt forrygende lette og luftige gulerodsboller (gulerodsbrud), som jeg desværre fik klasket sammen sådan lidt efter "lidt af dit og lidt af dut-princippet" :-o Efterfølgende har jeg så eksperimenteret og forsøgt at genskabe resultatet og nu synes jeg, at det er lykkedes. Jeg skynder mig derfor at dele opskriften her (så ved jeg også selv, hvor jeg har den til næste gang ;-))

Gulerodsboller - ca. 12 store boller

Ingredienser:
30 g. gær
6 dl. lunkent vand
1 spsk. honning
1 dl. creme fraiche
Fintreven gulerod (1-2 stk. alt efter størrelse)
2½ dl. havregryn
Ca. 15 dl. hvedemel
1 tsk. fint salt
(Evt. et par skefulde solsikkekerner)

Gæren opløses i det lunkne vand og honningen røres ud heri. Blandingen lades stå i ca. 10 minutter til gæren begynder at danne bobler på vandets overflade.

Gærblandingen hældes i køkkenmaskinen (jeg har en KitchenAid). I hældes havregryn og revne gulerødder og der røres i et par minutter. Herefter tilsættes mel og salt og der røres med de…