torsdag den 22. september 2016

Gulerodsboller - lette og luftige



Jeg fik en dag bagt nogle helt forrygende lette og luftige gulerodsboller (gulerodsbrud), som jeg desværre fik klasket sammen sådan lidt efter "lidt af dit og lidt af dut-princippet" :-o Efterfølgende har jeg så eksperimenteret og forsøgt at genskabe resultatet og nu synes jeg, at det er lykkedes. Jeg skynder mig derfor at dele opskriften her (så ved jeg også selv, hvor jeg har den til næste gang ;-))

Gulerodsboller - ca. 12 store boller

Ingredienser:
30 g. gær
6 dl. lunkent vand
1 spsk. honning
1 dl. creme fraiche
Fintreven gulerod (1-2 stk. alt efter størrelse)
2½ dl. havregryn
Ca. 15 dl. hvedemel
1 tsk. fint salt
(Evt. et par skefulde solsikkekerner)

Gæren opløses i det lunkne vand og honningen røres ud heri. Blandingen lades stå i ca. 10 minutter til gæren begynder at danne bobler på vandets overflade.

Gærblandingen hældes i køkkenmaskinen (jeg har en KitchenAid). I hældes havregryn og revne gulerødder og der røres i et par minutter. Herefter tilsættes mel og salt og der røres med dejkrogen i minimum 10 minutter ved hastighed 6.

Dejen (der er ret porøs) hæver nu i den overdækkede skål til den har dobbelt størrelse (ca. 45 minutter). Herefter kommes lidt mel på hænderne og dejen lægges i klumper (så runde, som man nu kan få dem) på en bageplade med bagepapir.

Ovnen tændes på 210 grader varmluft og bollerne hæver i 30 minutter og bages herefter til de er gyldne og lyder hult, når man banker på bunden - ca. 10 minutter fik mine :-)

Det er virkeligt lækre og luftige boller, som er gode i flere dage :-)


Ingen kommentarer:

Send en kommentar

Boller med æble og kanel

Da jeg bagte disse boller, havde jeg 3 børn i huset på 5, 8 og 12. Min egen søn var hurtig til at sige ja tak, da jeg tilbød dem; men de to ...