Når hot er godt på en kold dag :-)

Puha, der er da godt nok nogen, der har skruet ned for varmen - eller er det bare mig? :-) Når man går med hunden efter arbejde og må springe for at forcere snedriver er det altså bare ikke lige min årstid. Jeg drømmer mig til sydlige himmelstrøg - så bare surt at ferien er så godt som brugt for dette ferieår..

Nå, men i det mindste er det kolde vejr en god undskyldning for at lave en rigtig solid vinterret - og det gjorde vi så i går - og den smagte faktisk SÅ godt i al sin enkelthed, at jeg iler med at dele opskriften :-)

Super lækker chili :-)

Ingredienser

250 gram hakket oksekød

250 gram hakket svinekød

Lidt neutral olie (til bruning)

1 dåse hakkede flåede tomater (uden krydderier)

1 karton/glas tomatpassata (pureret tomat – ikke koncentreret)

1 stort løg, hakket

1 stort fed hvidløg, hakket fint

1 dåse kidneybønner, drænet og skyllet

2 tsk chiliflager (juster efter, hvor stærkt du kan lide det J)

2 tsk. stødt spidskommen

2 tsk. tørret oregano

Brun først løg og herefter kødet i lidt olie. Tilsæt hvidløg og chili og brun let videre. Tilsæt herefter spidskommen og oregano samt de 2 slags tomater og bønnerne. Bring i kog og lad herefter simre i mindst 1 time – men gerne 3 J

Server toppet med creme fraiche og evt. revet ost.

Der er til ca. 4 personer uden tilbehør og til 6, hvis retten serveres med brød og salat.

9 års film-/fødselsdagsfest med succes :-)

Årets børnefødselsdag er (vel!) overstået og vi er alle både lettede og glade! :-)

Sidste år gik det hele desværre stort set op i hat og briller med børn, der overhovedet ikke ville høre efter, hvad der blev sagt, slåskampe og gråd (stakkels børn) og (voksne) frustrationer, så da der var ved at være gået et år, begyndte jeg bundærligt, at få lidt nervøse trækninger ved tanken om at skulle fejre sønnen for klassekammeraterne igen!

MEN! Det lykkedes! :-) Og vi havde en dejlig eftermiddag :-) 2 ting, tror jeg, var nøglen til succesen:

1. Da vi havde fået alle bænket ved ankomsten (hvor vi startede med kage med det samme) sagde vi, at "Vi er her for at have det sjovt; men der er lige 3 enkle regler: I vores hus må man ikke råbe, ikke løbe og ikke slås!" - om det var et lykketræf eller om det bare er, fordi de er blevet ældre, ved jeg ikke; men de holdt det i hvert fald (stort set ;-))

2. Efter kage og saftevand fik de udleveret billetter til "biografen", som vi havde skabt i vores bagerste stue med projektor og lærred (og mørklægning ved hjælp af sorte sække tapet op på vinduerne ;-)), samt et par hjemmelavede niveauer til de bagerste rækker, så alle kunne se :-) Og tro det eller lad være, men også her lykkedes det, at få samtlige 22 børn til at se hele filmen fra ende til anden! Vi havde taget den allernyeste børnefilm, der var kommet på DVD, og selvom nogle indledende brokkede sig, for den havde de set i biografen, så gik de alle vældig op i det, da den først kom i gang - og så var det ellers bare at være klar med opfyldning af popcorn og sodavand, så kørte det helt fantastisk :-)

Her er et par stemningsbilleder fra dagen :-)

Nu er det (snart!) jul igen :-)

Årets første julesammenkomst banker på og hertil skal der da en julekage :-)

Kagen her er inspireret af, at sønnen er SÅ tunet ind på, at det SNART er jul (for ham er jul = 1. december, hvor pakkekalenderen kommer frem *GGG*). Derfor har vi på kagen den kedelige, blæsende og regnfulde november, der grænser op til startlinjen til december :-)

Det' alt sammen meget godt - men VIRKER det??

Ser så tit smarte tips og tutorials, der lover guld og grønne skove - og ikke mindst lette genveje til et fabelagtigt resultat; men man gribes af og til af en følelse af, at det simpelthen MÅ være for godt til at være sandt...

Ofte har jeg hverken tid, lyst eller lejlighed til at teste tips'ene af; men jeg fik dog for nylig testet den med at strø sukker ovenpå kagen for at forhindre, at den hævede, som en vulkan i midten.

Resultatet af denne test blev: Unconclusive! Idet kagen hævede noget i midten, men jeg har faktisk en teori om, at det ville have været meget værre uden sukkeret var strøet på. Følgelig må forsøget laves igen ved lejlighed med en reference-kage uden sukker. 2 kager - bare ærgerligt ;-)

Og så var der også et andet tip, som jeg har set SÅ mange gange, at jeg simpelthen blev nødt til at forsøge. Det er dette tip, hvor man lynhurtigt kan lave en fodbold ud af små kugler fondant (dette billede er IKKE mit!)

Man skal bruge noget smidigt fondant i 2 farver. 1 større kugle i grundfarven + 20 små af grundfarven og så 12 kugler i den farve, som de farvede felter skal have. For at få alle kugler nøjagtigt lige store kan man med fordel stikke dem ud med en lille cirkeludstikker og trille dem.

Så here goes:

Ok - lidt ujævn; men min blå fondant var ikke så smidig og jeg brugte virkeligt ikke ret lang tid på at trille den sammen, så jeg må faktisk konstatere, at det var ikke et helt skidt tip - hvis man altså lige står og skal bruge fodbolde i fondant ;-)

Græskar Grassat

Bemærk lige min allitteration i overskriften; man er vel indenfor marketing og reklame ;-) Kunne naturligvis også have understreget den ved at skrive fx Ganske Gevaldig Græskar Grassat - men omvendt, så er jeg altså ved at læse en bog, om at fremtiden ligger i den minimalistiske markedsføring, så vi holder den lige dér ;-)

Men det med grassat, den var vist god nok :-) Kom (træt, som vanligt :-/) hjem fra arbejde og fik så lige kastet mig over et af de store græskar, der stod og kukkede ude  i køkkenet for gu' ved hvilken dag..

Græskarret lavede jeg så om til en Jack O'Lantern af Oluf fra Frost (så nu venter vi egl. bare på, at min bedre halvdel laver Anna eller Elsa af det andet ;-))

Indmaden af græskarret delte jeg herefter i kerner og kød. Kernerne lavede jeg om til ristede græskarkerner ved brug af denne fremgangsmåde. Første gang de er blevet sprøde, lækre og vellykkede, så den opskrift får lige en Pin ;-)

Græskarkødet bagte jeg i ca. 1 time ved 160 grader i ovnen til det var blødt og herefter purerede jeg det til hjemmelavet græskarpure - som jeg efterfølgende brugte til at bage græskarcupcakes (for så kunne jeg også lige teste tippet med risene under formene. Der i øvrigt viste sig at virke fuldstændigt, som beskrevet, så det var jo dejligt :-)

Og SÅ var weekenden ellers i gang ;-) Pheeeew....

Tip! Få en høj og flot kage

Det ligefrem vælter ind med kage-bage tip i "min" Facebookgruppe (altså den, jeg følger - ikke én, som jeg selv har oprettet :-))

Seneste tip er lidt det modsatte af det forrige (med at dæmpe hævningen i midten ved at strø sukker ovenpå kagen)! Ønsker man i stedet, at kagen bliver høj og flot skal man simpelthen bare lave en ring af bagepapir og sætte rundt i kanten af formen og - voila! - så skulle kagen hæve flot op langs siderne på bagepapiret og blive meget højere (og luftigere - tænker jeg, da dejmængden er den samme?!) end ellers.

Her er det vist i billeder - ikke mine billeder!!; men lånt fra kagegruppen til at beskrive tippet:

Papiret behøver ikke, at være så højt, som på billedet her :-)

Og her ses resultatet efter bagningen :-)

Må hellere lige tilføje, at jeg endnu ikke selv har testet dette! :-) Men tænker, at det fx er handy, hvis man vil flække sin kage til bunde :-)

Jeg er så glaaad for min cykel :-)

Kom til at love en kollega, at hjælpe med en kage. Det er ellers klart imod mine principper at lave kager til andre end de allernærmeste, men der fulgte en gevaldig overtalelseshistorie med, så det var virkelig svært at sige nej... (Og følgelig endte det med, at jeg sagde ja - sådan er jeg jo...).

Anyway - kagen skulle dekoreres til en fødselsdag; men motivet skulle tilegnes en lille dreng, der er mægtigt glad for sin sorte og røde cykel.

Kagen er lyse bunde med havtornmousse og hindbærmousse. Smurt op med citron PSC og dekoreret med fondant og royal icing.

Og den kom til at se således ud: