Dyt, dyt ska' vi byt'? :-)

Min kollega havde fødselsdag og ville i den anledning gerne tage jordbærtærte med til "folket"; men manglede overskud til at kaste sig ud i bageriet. Kort forinden havde hun vundet en præmie i en lodtrækning, som hun ikke rigtigt havde brug for (da hun allerede havde samme ting derhjemme). Jeg kunne imidlertid rigtigt godt bruge hende præmie, så vi lavede lige en lille byttehandel, hvor jeg fik hendes præmie mod at lave 2 jordbærtærter til kollegaerne. Fin byttehandel for alle, tror jeg :-)

Opskriften på jordbærtærten er endnu engang fra Kageblomsten.

Tærtebund - jeg plejer at doble op ift. den oprindelige opskrift, og så er der til en stor tærteform:

300 g smør,

480 g hvedemel,

250 g sukker,

2 tsk vaniljesukker,

1-2 æg.

Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melet. Bland sukker og vaniljesukker i. Saml dejen hurtigt med æg. Læg dejen koldt i 1 time, rul ud og læg i tærteformen.

Ingredienser til fyldet:

200 g sukker,

200 g smør,

200 g revet marcipan 

1 æg

Smør og sukker røres sammen. Marcipan og æg røres i. Massen fordeles på tærtebunden og bages 20 min ved 200 grader.

Når tærtebunden er kølet af, pensles den med smeltet mørk chokolade. Derefter lægges vanillecreme på. Der pyntes med halve jordbær og der kan evt. pensles med smeltet ribsgele. 

Vanillecreme:

2,5 dl mælk

2 spsk. sukker

1 bæger past. æggeblommer

1,5 tsk vanillesukker

1 spsk. maizena

3 blade husblas

2,5 dl fløde piskes til skum

Fremgangsmåde:

• Bring mælken i kog
• Pisk sukker, æggeblommer, vanilje og maizena piskes godt og hæld den meget varme mælk forsigtigt i, mens der piskes.
• Hæld tilbage i gryden og koges op under omrøring, hvorefter det tages fra varmen.
• Udblød husblas og kom den i den ikke alt for varme vaniljecreme,
• Når cremen er kold blandes den med flødeskummet.